사골 없이 깔끔한 떡국

떡 400g을 찬물에 넣어 불려주세요.

국거리 소고기 200g은 키친타올로 눌러 핏기를 제거해줍니다.

핏기를 제거한 소고기에 국간장 2스푼, 미림 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 조물조물 밑간하여 10분간 재워둡니다.

예열된 냄비에 재워둔 고기를 넣고 중약불에서 볶아주세요.

고기가 모두 익으면 물 200ml를 넣고 강불에서 끓여줍니다.

물이 졸아들어 바닥이 보일 정도가 되면 물 1.2L를 추가로 넣어줍니다.

육수가 끓어오르기 직전에 떠오르는 거품은 모두 제거해줍니다.

육수가 팔팔 끓으면 불려둔 떡을 모두 넣어줍니다.

떡이 떠오르기 시작하면 참기름 1스푼을 넣고 5분간 팔팔 끓여줍니다.

간을 본 뒤 취향에 맞게 천일염으로 간을 맞춰주세요.

그릇에 옮겨 담고 대파, 김가루, 달걀 지단을 올려 완성합니다.