[에어프라이어 베이글] 손반죽으로 에어프라이어 베이글 만들기 (6개)

데운 물(전자레인지 45초)에 이스트, 설탕, 소금을 넣고 잘 저어줍니다.

강력분에 준비한 혼합물을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 저어준 후 손으로 반죽합니다.

반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 매끈해질 때까지 약 10분간 계속 반죽합니다.

반죽이 완료되면 랩을 덮고 실온에서 1차 발효를 40분 동안 진행합니다. (랩에 오일을 살짝 발라 반죽이 붙지 않도록 합니다.)

1차 발효가 끝난 반죽을 6등분으로 고르게 나눕니다.

각 반죽의 가스를 빼고 동그랗게 말아줍니다.

랩을 덮고 2차 발효를 10분 동안 진행합니다.

2차 발효 후 다시 한 번 가스를 빼고 밀대로 길고 얇게(약 25cm) 밀어줍니다.

길게 민 반죽을 안쪽으로 촘촘히 말아 도넛 모양으로 만들고 이음새를 꼼꼼히 꼬집어 매끈하게 마무리합니다.

3차 발효를 30분 이상 진행하여 반죽이 1.5~2배로 부풀 때까지 기다립니다. (랩에 오일을 발라 모양이 찌그러지지 않도록 합니다.)

약하게 데운 물(팔팔 끓지 않도록)에 설탕 1숟가락을 풀고, 반죽을 앞뒤로 10~15초 정도 데쳐줍니다.

예열된 에어프라이어에 반죽을 넣고 170도에서 15분 동안 구워줍니다. (데칠 때 에어프라이어를 예열합니다.)

구운 베이글을 반으로 잘라 냉동 보관합니다. 먹을 때는 에어프라이어에서 180도 5분간 데워서 드세요.