브로콜리 참깨 샐러드

브로콜리를 물에 뒤집어 담고 식초를 넣어 10분 이상 담가 꽃봉오리가 열리도록 합니다. 이후 흐르는 물에 문질러 깨끗이 세척합니다.

세척한 브로콜리의 줄기는 얇게 슬라이스하고, 꽃송이는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

자른 브로콜리를 내열 용기에 담고 소금과 물 30ml를 넣습니다. 뚜껑이나 랩을 씌워 전자레인지에서 3분간 조리한 후 식혀줍니다.

브로콜리가 식는 동안 그릭요거트, 참깨(또는 들깨/검은깨), 다진 마늘, 소금, 레몬즙, 꿀, 연겨자를 섞어 소스를 만듭니다.

식힌 브로콜리를 만들어둔 소스에 넣고 골고루 버무립니다.

완성된 브로콜리 샐러드를 접시에 담고, 먹기 직전에 아몬드 슬라이스를 뿌려줍니다.