토마토와 양파를 넣은 매콤한 계란 소면

닭 넓적다리살을 끓는 물에 넣고 1분간 데쳐 불순물을 제거합니다.

데친 물을 버리고 냄비에 다시마, 데친 닭고기, 물, 요리용 사케, 연간장을 넣습니다.

약불에서 25분간 끓입니다. 중간에 한 번 뒤집어주고, 거품은 걷어냅니다.

25분 후, 다시마와 닭고기를 육수에서 건져냅니다.

익힌 닭고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금을 뿌려 밑간을 합니다.

토마토는 깍둑썰기하고 양파는 굵게 다집니다.

계란 2개를 그릇에 풀어줍니다.

팬에 기름을 두르고 다진 양파를 색이 변할 때까지 볶다가 토마토와 소금을 넣고 익을 때까지 볶습니다.

닭고기를 삶았던 육수에 미림과 두반장을 넣고 끓입니다.

육수가 끓으면 불을 끄고 풀어둔 계란을 넣은 다음, 볶은 토마토와 양파를 넣어 국물을 완성합니다.

끓는 물에 소면을 삶습니다.

그릇에 삶은 소면을 담고 완성된 국물을 부은 뒤, 썰어둔 닭고기와 무순을 올려 마무리합니다.