부드러운 돼지고기 생강구이의 비법

돼지고기의 힘줄을 잘라 고기가 오그라드는 것을 방지합니다.

돼지고기 양면에 감자 전분을 골고루 묻혀 식감을 부드럽게 합니다.

여분의 전분 가루를 털어냅니다.

그릇에 청주, 미림, 간장, 간 생강, 설탕을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후 돼지고기를 넣어 양면에 구운 색이 날 때까지 굽습니다.

만들어 둔 양념장을 붓고 고기에 양념이 잘 배도록 졸이면서 완전히 익힙니다.

완성된 생강구이를 접시에 담아냅니다.