수프카레

돼지고기 앞다리살을 한입 크기로 자른 뒤 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.

양파, 마늘, 생강을 잘게 다져 준비합니다.

냄비에 기름 없이 밑간한 돼지고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 약 20분간 노릇하게 굽습니다.

잘 구워진 고기는 다른 그릇에 잠시 덜어둡니다.

고기를 구웠던 냄비에 다진 양파를 넣고, 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 30분간 갈색이 될 때까지 볶아 캐러멜라이징합니다.

캐러멜라이징된 양파에 다진 마늘, 다진 생강, 토마토를 넣고 볶습니다.

카레 파우더와 드라이 바질을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

물, 치킨스톡 큐브, 구워뒀던 돼지고기, 간장을 넣고 끓여 수프를 완성합니다. 마지막에 소금으로 간을 맞춥니다.

밥솥에 쌀과 물을 맞추고 강황 가루 한 숟갈을 넣어 잘 섞은 뒤 취사하여 강황밥을 만듭니다.

당근, 연근, 단호박, 가지, 피망, 파프리카, 브로콜리, 느타리버섯, 레몬을 먹기 좋게 손질합니다.

브로콜리, 느타리버섯, 가지, 단호박에 기름을 두르고 200도 오븐에서 노릇하게 굽습니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 피망과 파프리카를 튀기듯이 볶아줍니다.

당근과 연근은 끓는 물에 20분간 삶은 뒤, 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워줍니다.

계란을 완숙으로 삶아 준비합니다.

닭다리에 소금, 후추, 청주를 넣어 염지한 뒤 180도 오븐에서 40분간 굽습니다.

그릇에 강황밥과 카레 수프를 따로 담습니다.

카레 수프 위에 준비한 닭다리와 각종 채소, 삶은 계란 토핑을 예쁘게 올려 완성합니다.