샤브샤브의 기본적인 만드는 법

대파 2개의 흰 부분만 사용합니다. 뿌리 부분과 파란 부분을 잘라냅니다.

대파의 흰 부분을 5cm 길이로 자릅니다.

세로로 칼집을 넣어 안의 심을 제거합니다.

심을 제거한 대파를 펼쳐 겹친 후 가늘게 채 썹니다.

채 썬 대파를 물을 담은 그릇에 넣고 약 5분간 둡니다.

그릇에 갈은 깨, 미림, 설탕, 간장, 마요네즈, 시로다시, 쌀식초, 백된장, 참기름을 넣습니다.

재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 미림의 알코올이 신경 쓰인다면 미리 끓여 알코올을 날려주세요.

냄비에 물 350ml를 붓고 다시마 육수 과립 4g을 넣습니다.

센 불에 올려 끓입니다.

물이 끓으면 물기를 뺀 채 썬 대파를 넣습니다.

다시 끓어오르면 돼지고기 삼겹살 슬라이스를 넣습니다. (원하는 부위 사용 가능)

고기가 익을 때까지 살짝 데쳐줍니다.

익은 고기와 파를 건져 준비한 참깨 소스나 폰즈 소스에 찍어 먹습니다.