럼 없이 만드는 겉바속촉 까눌레

볼에 계란, 노른자, 설탕을 넣고 거품이 많이 나지 않게 살살 섞어줍니다.

내열 용기에 우유, 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 전자레인지에 데워줍니다.

계란 반죽에 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.

박력분과 소금을 체 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 섞어줍니다.

반죽을 랩이나 뚜껑으로 덮어 냉장고에서 최소 12시간에서 24시간 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 체에 한번 걸러 더 매끄럽게 만들어줍니다.

까눌레 틀에 반죽을 80% 정도 채워줍니다. 더 바삭한 식감을 위해 틀에 버터와 설탕을 코팅해주면 좋습니다.

230°C로 예열된 오븐에서 10~15분간 구운 후, 180°C로 온도를 낮춰 40~50분간 더 구워줍니다. 겉이 진한 갈색이 될 때까지 구워주세요.