Perfektes Verhältnis „Bananenpudding“ Rezept / Sehr einfach (ohne Backen)

In einer großen Schüssel Eigelb und Vanilleextrakt oder -paste verquirlen.

Zucker hinzufügen und kräftig schlagen, bis die Mischung blass und dickflüssig wird.

Maisstärke hineinsieben und gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie an den Rändern zu köcheln beginnt.

Die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren zur Eimischung geben, um die Eier zu temperieren.

Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Sobald sie dicker wird, die Hitze reduzieren.

Den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 30 Sekunden weiterrühren. Den Pudding auf ein Blech gießen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

In einer Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.

Etwa 1/3 der kalten Schlagsahne hinzufügen und kurz mixen, um den Frischkäse aufzulockern.

Die restliche Schlagsahne hinzufügen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Den gekühlten Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer kurz glatt rühren.

Die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Puddingcreme heben, bis alles gut vermischt ist.

Die Bananen in Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Creme mischen.

Zerkrümelte Kekse (z.B. Butterkekse oder Löffelbiskuits) unter die Mischung heben. Im Video wird die Hälfte mit Butterkeksen und die andere Hälfte mit Lotus-Keksen zubereitet.

Den fertigen Pudding in Dessertschalen oder Becher füllen.

Mit zusätzlichen Keksen und Bananenscheiben garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.