망고 파파드 (망고 가죽 젤리)

손질한 망고를 믹서기에 넣습니다.

망고를 부드러운 퓨레가 될 때까지 갑니다.

망고 퓨레를 팬에 붓고 끓이기 시작합니다.

설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

레몬즙을 짜서 넣고 섞어줍니다.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 끓입니다.

접시에 기름이나 기(ghee)를 발라줍니다.

뜨거운 망고 혼합물을 기름 바른 접시에 붓고 얇게 펴줍니다.

하루 종일 햇볕에 두고 완전히 말립니다.

완전히 마르면 접시에서 조심스럽게 떼어냅니다.

원하는 모양으로 자르거나 말아서 완성합니다.