리얼 뽀또맛🧀 크림치즈를 듬뿍 넣은 황치즈 아메리칸 쿠키 [무조건 맛있습니다]

무염 버터를 전자레인지에 녹여 35도에서 40도 사이의 온도가 되도록 합니다. 덩어리가 남아 있어도 거품기로 가볍게 저어 액체 상태로 만듭니다.

녹인 버터에 황설탕과 연유를 넣고 거품기로 가볍게 저어 설탕이 버터에 녹을 정도로 섞습니다.

소금을 넣고 가볍게 저어줍니다.

미지근한 계란을 넣고 거품기로 저어 저항감이 생길 때까지 섞습니다. 차가운 계란은 사용하지 마세요.

중력분, 베이킹 파우더, 황치즈 분말을 체쳐서 넣고 화이트 초콜릿도 함께 넣습니다.

주걱으로 반죽을 아래에서 위로 떠올리며 섞어 고르게 반죽이 될 때까지 돌려가며 섞습니다. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞습니다.

반죽을 비닐로 밀봉하여 냉장고에서 30분에서 24시간 휴지시킵니다. 휴지 후 반죽이 단단해질 때까지 기다립니다.

부드러운 크림치즈를 주걱으로 가볍게 섞어 풀어줍니다.

황치즈 파우더, 슈가파우더, 파마산 분말을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

크림치즈 속을 소분하여 50g씩 나눠 스쿱으로 동그랗게 만들어 준비된 판에 올려 냉장고에서 살짝 굳힙니다.

휴지가 끝난 쿠키 반죽을 100g씩 나눠 동그랗게 굴려줍니다. 단단한 부분은 손으로 살짝 주물러 모양을 만듭니다.

쿠키 반죽을 넓게 펼쳐 가운데를 눌러 크림치즈 속을 넣고 감싸줍니다. 크림치즈가 보이는 면은 2cm 원형 정도로 모아줍니다.

팬에 놓고 살짝 눌러 균일한 두께로 맞춰줍니다. 바닥이 너무 얇지 않도록 주의합니다.

토핑으로 프로 체리 공장이나 다른 장식을 올려 취향에 맞게 꾸며줍니다.

오븐을 170도로 예열한 후 약 20분간 굽습니다. 가장자리가 노르스름해지고 가운데가 수분감이 있는 상태로 구워줍니다.

구워진 쿠키를 팬째로 충분히 식힌 후 냉각판으로 옮겨 완전히 식힙니다.