냉동 밀프렙 타코

돼지 앞다리살을 5~7cm 정도 두께로 덩어리로 썰어줍니다.

밧드에 스테이크 시즈닝을 넣고, 돼지고기 사방에 골고루 발라줍니다.

압력솥에 채반을 깔고 물이 끓으면 돼지고기를 넣어 뚜껑을 닫고 1시간 동안 쪄줍니다. (일반 냄비는 1시간 30분 ~ 2시간)

불을 끈 뒤 10분 뜸을 들이고, 고기를 꺼내 10분 정도 식힌 후 포크 두 개를 이용해 결대로 찢어줍니다.

찢은 고기에 바베큐 소스를 넣고 골고루 버무려줍니다.

볼에 계란을 풀고, 우유와 모짜렐라 치즈 100g을 넣어 섞어줍니다.

팬에 계란물을 부어 촉촉할 정도로 스크럼블을 만든 후, 바로 접시에 옮겨 담아 식혀줍니다.

조리대에 종이호일을 깔고 또띠아, 폴드포크, 계란스크럼블, 모짜렐라 치즈(한 줌씩)를 소분하여 올려줍니다.

내용물을 올린 또띠아를 돌돌 말아준 뒤 종이호일로 감싸줍니다.

완성된 타코를 지퍼백에 밀봉하여 냉동 보관합니다.

살사소스를 만들기 위해 토마토, 양파, 고수, 청양고추, 홍고추를 준비합니다.

준비한 채소와 토마토퓨레, 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 차퍼에 넣고 함께 다져주면 살사소스가 완성됩니다.

냉동된 타코를 종이호일째로 전자레인지에 2-3분 돌려 해동합니다.

해동된 타코의 또띠아를 살짝 펼친 후, 사워크림과 만들어 둔 살사소스를 추가하여 맛있게 먹습니다.