Carne en su Jugo Estilo Jalisco

Corta la carne en cuadros pequeños y sazónala con jugo Maggi, salsa inglesa, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra y consomé de pollo en polvo. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.

Tatema los tomates verdes, los chiles serranos y un cuarto de cebolla en un comal o sartén hasta que estén bien asados.

Coloca los vegetales tatemados en la licuadora. Agrega una taza de frijoles con su caldo, un manojo de cilantro y el caldo de res. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

En una olla grande, fríe el tocino picado hasta que esté dorado y crujiente.

Agrega las cebollitas cambray a la grasa del tocino y fríelas hasta que estén suaves y doradas.

Retira el tocino y las cebollitas de la olla y resérvalos. Deja la grasa en la olla.

En la misma grasa, fríe la carne sazonada hasta que esté bien cocida y haya cambiado de color.

Vierte la salsa licuada sobre la carne en la olla. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio.

Sirve una base de frijoles en un plato hondo. Añade la carne en su jugo encima. Decora con cebolla picada, cilantro fresco, el tocino crujiente, las cebollitas cambray asadas y unas gotas de jugo de limón al gusto.