입에서 사르르 녹는 6가지 맛 쉬폰산도 만들기 (초코바나나, 쑥인절미, 고구마, 초코딸기, 딸기, 망고) 에어프라이어 레시피

달걀 노른자를 가볍게 섞어주세요.

설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

식물성 오일, 우유를 넣고 잘 섞어주세요.

박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

차가운 달걀 흰자를 휘핑하여 머랭을 만들어주세요. 설탕은 3번에 나누어 넣습니다.

머랭 뿔이 뾰족하게 올라올 때까지 휘핑한 후, 저속으로 1분간 기공을 정리해주세요.

노른자 반죽에 머랭을 2~3번에 나누어 섞어주세요.

쉬폰틀에 물을 뿌린 후 반죽을 붓고 기포를 제거해주세요.

185℃로 예열된 오븐에 175℃로 30분간 구워주세요.

구워진 쉬폰은 바닥에 내리쳐 쇼크를 준 뒤, 뒤집어서 완전히 식혀주세요.

플레인 쉬폰과 동일한 방법으로 노른자 반죽을 만든 후, 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

머랭을 만들어 빠르게 섞어주세요. 코코아파우더의 지방 때문에 거품이 빨리 꺼질 수 있습니다.

반죽을 틀에 붓고 기포를 정리한 후 175℃에서 30분간 구워주세요.

구워진 케이크는 뒤집어서 완전히 식혀주세요.

플레인 쉬폰과 동일한 방법으로 노른자 반죽을 만든 후, 박력분, 쑥가루, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

머랭을 만들어 섞은 후 틀에 붓고 175℃에서 30분간 구워주세요.

완전히 식힌 쉬폰 케이크를 틀에서 분리합니다. 스패출라나 나이프로 옆면을 긁어주세요.

부풀어 오른 윗면을 잘라내고, 틀을 뒤집어 케이크를 분리합니다.

쉬폰 케이크를 6조각으로 자른 후, 각 조각의 중앙에 칼집을 내주세요.

차가운 동물성 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑하여 기본 생크림을 만듭니다.

딸기 쉬폰산도: 플레인 쉬폰에 생크림, 딸기, 생크림 순으로 채우고 딸기와 금가루로 장식합니다.

고구마 크림: 찐 고구마, 꿀, 생크림을 섞어 으깨주세요.

고구마 쉬폰산도: 플레인 쉬폰에 생크림, 고구마크림, 생크림을 채우고, 간 쉬폰 가루와 다진 피스타치오로 장식합니다.

망고 쉬폰산도: 플레인 쉬폰에 생크림, 망고, 생크림 순으로 채우고 망고와 애플민트로 장식합니다.

초코 크림: 생크림, 코코아파우더, 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

초코딸기 쉬폰산도: 초코 쉬폰에 초코 크림, 딸기, 초코 크림 순으로 채우고 딸기와 슈가파우더로 장식합니다.

초코바나나 쉬폰산도: 바나나에 설탕을 뿌려 토치로 캐러멜라이징합니다. 초코 쉬폰에 초코 크림, 바나나, 초코 크림을 채우고 캐러멜라이징한 바나나와 타임으로 장식합니다.

인절미 크림: 생크림, 볶은 콩가루, 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

인절미 크럼블: 박력분, 아몬드가루, 볶은 콩가루, 설탕, 버터를 섞어 크럼블을 만들고 160도에서 15분 구워주세요.

쑥 쉬폰산도: 쑥 쉬폰에 인절미 크림을 채우고 인절미 크럼블을 듬뿍 올려 완성합니다.