#얼그레이케이크#얼그레이갸또#Earlgreycake#milkteacake#홈베이킹 *레시피를 무단도용, 불펌하여 클래스와 영상제작 하지마세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다. Blog https://blog.naver.com/suelee1202 Instagram https://www.instagram.com/old___fashioned_/ 비지니스 문의 E-mail suelee1202@naver.com 좋아요와 구독, 새 영상 알림설정 부탁드릴게요. 감사합니다! =================================================== 안녕하세요-! 올드패션입니다. 제가 만든 갸또쇼콜라 케이크 중에 제일 맛있고, 사 먹어본것 중에서도 제일 맛있습니다. 그 정도로 아끼는 레시피 공개할게요. 긴 말이 필요없는 맛과 식감 너무 달지않고 끝까지 맛있는 밸런스! 그대신 영상에서 언급한 중요한 부분들 잘 지켜주시고 대체없이 만드셔야 같은 결과물이 나올거예요. 맛있게 만들어 드시고 후기 남겨주세요^^ 정말 아끼는 레시피를 공개했어요^^ 좋아요와 구독 부탁드릴게요! 궁금하신 점 댓글 남겨주세요! Hello, this is the best Earl Grey cake I've ever had. I'm going to let you know my precious recipe, so please like and subscribe. Thank you. ***레시피를 도용하여 영상제작&개인 클래스하는거 참지 않습니다*** ✔재료 Ingredients (2호 18cm) 1호사이즈는 모든재료x0.7 버터 120g Butter 화이트커버춰 160g White chocolate 노른자 3개 3 yolk 연유 30g Condensed milk 소금 2g Salt (연유 넣을때 같이) 박력분 80g Cake flour 무가당생크림 80g Heavy cream 얼그레이 4g Earlgrey tea 흰자3개 3 Egg white 설탕 45g Sugar 생크림 50g Heavy cream +생크림 150g Heavy cream 얼그레이2g Earlgrey 연유 30g Condensed milk ✔가장 주의할 부분은 반죽 온도입니다. 이런 갸또쇼콜라 스타일 케이크를 자주 실패하는 이유 중 하나가 노른자 반죽온도가 너무 낮아진 상태에서 머랭을 넣으면 머랭이 다 죽어버리기 때문에 딱딱하고 부풀지않은 갸또나 나옵니다. 그렇다고 온도가 너무 높으면 노른자가 익어버리기 때문에 45-55도사이를 맞춰주시는게 좋아요(따듯한 느낌) 영상을 보시면서 주의할 부분을 잘 확인해 주세요^^ 2호사이즈 영상 두께 기준으로 165도에서 40분 구웠습니다. 온도와 시간은 참고만 해 주시고, 오븐 사양과 반죽 사이즈, 높이에따라 다를 수 있습니다. ✔먹는방법 보관은 3일까지 냉장보관으로 드셔주시면 좋아요. 차갑게 먹으면 꾸덕하고 실온에서 10분정도 두고 드시면 훨씬 촉촉해요. ================================================ BGM정보 Way Home by Tokyo Music Walker https://soundcloud.com/user-356546060 Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/tokyo-music-walker-way... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/pJThZlOuDtI