배달 치킨 끊게 되는 맛! 🥘 숯불 없이 '숯불 향' 내는 닭갈비 양념 비법 딱 하나! (+분갈이 꿀팁)

양파, 생강, 소주(또는 청주)를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

닭다리살 정육에 갈아둔 재료를 붓고 조물조물 버무린 후, 냉장고에서 2시간 동안 재워둡니다.

양념장 재료(고추장, 고춧가루, 양조간장, 미림, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 카레가루)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장은 맛이 잘 어우러지도록 2시간 이상 냉장고에서 숙성시킵니다.

1차로 재운 닭고기의 물기를 제거하고, 숙성시킨 양념장을 발라 다시 2시간 이상 재워줍니다. (최소 4시간 권장, 전날 저녁에 해두면 가장 좋습니다.)

양념된 닭고기를 껍질이 위로 향하게 에어프라이어에 넣고 180도에서 12분간 굽습니다.

12분 후 닭고기를 뒤집어 다시 12분간 구워줍니다. (집마다 화력이 다르니 중간에 확인해주세요.)

닭갈비가 익는 동안 부추에 고춧가루, 간 깨, 까나리액젓, 들기름을 넣습니다.

모든 재료를 가볍게 버무려 부추무침을 완성합니다.