강레오 셰프의 아삭 샐러드 비법

볼에 물을 받고 화이트 와인 비니거를 소주잔 1/3컵만큼 넣습니다.

샐러드 채소는 칼로 자르지 않고 손으로 뜯어서 비니거를 넣은 물에 담가줍니다.

쓴맛이 나는 흰 부분은 제거하고 잎 부분 위주로 사용합니다.

채소를 씻은 후 물을 버리지 말고, 채소만 위에서 건져냅니다. 이는 바닥에 가라앉은 흙이나 이물질이 다시 묻는 것을 방지합니다.

이물질이 보이면 깨끗한 물에 한 번 더 헹궈줍니다.

샐러드 스피너를 사용해 물기를 제거하거나, 스피너가 없을 경우 깨끗한 행주나 키친타월을 사용합니다.

깨끗한 행주 위에 샐러드를 올리고 감싼 뒤, 사방으로 물이 튀지 않게 조심하며 돌려 물기를 제거합니다.

보관 용기 바닥에 마른 키친타월을 한 장 깔아줍니다.

물기를 제거한 샐러드를 넣습니다.

샐러드 중간에 젖은 키친타월 한 장을 깔아줍니다.

남은 샐러드를 모두 넣어줍니다.

맨 위에 젖은 키친타월을 한 장 더 덮어줍니다.

뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하면 일주일 동안 신선하게 즐길 수 있습니다.