중국집 사장님 저를 미워하지 마세요.

대파 반 대를 잘게 썰고, 양파 반 개도 썰어줍니다. 알배추 4~5장도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 손질한 대파, 양파, 다진 마늘 1스푼을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

채소가 살짝 갈색빛이 돌면 손질한 알배추를 넣고 30초간 볶아줍니다.

불을 중불로 내리고 고춧가루 2스푼을 넣고 30초 더 볶아줍니다.

진간장 1스푼을 팬 가장자리에 둘러 향을 낸 뒤 물 500ml를 부어줍니다.

멸치액젓 1스푼, 치킨스톡 1/3스푼으로 간을 맞춰줍니다.

물이 끓으면 냉동 새우 한 줌을 넣고 2~3분간 더 익혀줍니다.

물에 불린 당면 한 줌과 잘 푼 계란 한 알을 둘러주고 후추를 넉넉하게 뿌려줍니다.

계란과 당면이 익을 때까지 끓여준 뒤, 뜨거운 흰밥 위에 올려주면 완성입니다.