새우장 빠르게 만들기

냉동새우에 술(맥주, 소주 등)과 물을 부어 해동 준비를 합니다.

30분간 그대로 두어 해동합니다.

해동된 새우를 2-3번 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

냄비에 간장, 맛술, 물, 다시마, 생강, 설탕, 통후추를 넣고 중불에서 끓이다가 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다.

홍고추, 청양고추, 마늘을 편으로 썹니다.

물기를 제거한 새우를 밀폐용기에 담고 식힌 소스를 부어줍니다.

썰어놓은 고추와 마늘을 넣고, 레몬즙을 짜서 넣습니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루에서 이틀 정도 숙성시킨 후 먹습니다.