고급 이자카야 안주, 반의 반값이면 날로 먹습니다

냉동 홍새우를 찬물에 3~4분 담가 빠르게 해동합니다.

새우 머리를 떼고, 이쑤시개 등을 이용해 내장을 제거합니다.

새우 껍질을 모두 까서 속살만 준비합니다.

손질한 새우를 얼음물에 담가 식감을 탱글하게 만듭니다. 이때 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 비린내를 잡고 단백질이 응고되어 더 탱글해집니다.

새우의 물기를 페이퍼타월로 제거한 뒤, 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.

감태나 김 위에 밥을 올리고, 손질된 홍새우를 2점 올립니다.

새우 위에 성게알을 올리고, 간장과 와사비를 곁들여 먹습니다.

설탕 1.5스푼, 소금 2꼬집, 올리브오일 5스푼, 식초 3스푼(또는 레몬즙)을 섞어 소스를 만듭니다.

손질된 새우를 접시에 올리고 비닐로 덮어 살짝 눌러 얇게 폅니다.

소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다.

만들어둔 소스를 적당량 끼얹고, 다진 대파와 고춧가루를 뿌려 마무리합니다.

가위를 이용해 새우의 수염, 뿔, 다리 등을 제거합니다.

칼을 이용해 새우를 반으로 갈라 펼쳐줍니다.

소금, 후추로 밑간하고 다진 마늘과 피자치즈를 올립니다.

에어프라이어에 넣고 180도에서 7분간 구워줍니다.

팬에 새우 머리와 껍질을 넣고 머리를 으깨가며 볶아 내장 맛을 뽑아냅니다.

소주를 살짝 넣어 비린 맛을 날리고, 시판 토마토소스 10스푼을 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.

재료가 잠길 만큼 물을 넣고 중약불에서 30분간 끓여줍니다.

소금, 후추로 간을 하고 체에 걸러 꾹꾹 짜주면 비스크 소스가 완성됩니다.

넓은 팬에 물 300ml, 스파게티 1인분, 비스크 1컵, 다진 마늘을 넣고 8분간 삶아줍니다.

파스타를 삶는 동안 토핑용 새우를 반으로 갈라 소금, 후추로 밑간한 뒤 에어프라이어 180도에서 5분간 굽습니다.

면이 거의 다 익었을 때 소금 2꼬집, 다시다 1꼬집으로 간을 맞추고, 불을 끈 뒤 올리브오일을 둘러 섞어줍니다(만테까레).

면을 접시에 담고 구운 새우를 올린 뒤, 다진 대파를 뿌려 완성합니다.

냉동 토마토치즈 피자 위에 반으로 가른 새우를 예쁘게 올립니다.

올리브오일을 살짝 뿌린 뒤 전자레인지에 넣고 6분간 돌려줍니다.

완성된 피자 위에 마요네즈를 뿌리고 다진 대파로 색감을 더해줍니다.

팬에 새우 3마리를 넣고 머리를 눌러 내장 맛이 우러나오도록 구워줍니다.

물 450ml를 넣고 라면스프와 건더기스프를 넣어 끓입니다.

물이 끓으면 면을 넣고, 면이 거의 다 익었을 때 다진 마늘을 살짝 넣어줍니다.

잘 섞어준 뒤 그릇에 옮겨 담아 완성합니다.