오이 아코디언

오이 3개를 씻어 양쪽에 젓가락을 받치고 비스듬히 45도 각도로 칼집을 내주세요.

오이를 뒤집어서 반대쪽도 똑같이 칼집을 내 용수철 모양으로 만들어주세요.

먹기 좋게 반으로 잘라주세요.

소금 3티스푼을 넣고 버무려서 10분간 절여주세요.

절인 오이는 물에 한번 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 오이에 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 식초 3스푼, 매실액 3스푼, 다진 마늘, 참기름 2스푼을 넣어주세요.

양념이 골고루 밸 수 있도록 잘 버무려주세요.

완성된 오이무침에 얇게 썬 양파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.