광주 명물 애호박 국밥 레시피

달군 팬에 식용유 8스푼을 둘러줍니다.

송송 썬 대파 200g을 넣고 볶아 파기름을 내줍니다.

먹기 좋게 썬 돼지고기 앞다리살 600g, 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 0.3스푼을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

고기가 노릇노릇해지면 채 썬 당근 100g과 양파 60g을 넣어줍니다.

고운 고춧가루 8스푼을 넣고 타기 직전까지 한번 더 볶아줍니다.

재료가 타기 직전에 물 1.3L를 부어줍니다.

멸치액젓 7스푼, 미원 0.5스푼으로 간을 해줍니다.

찌개가 끓기 시작하면 썬 청양고추와 채 썬 애호박 400g을 넣고 2분간 더 끓여줍니다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 찌개를 넉넉히 부어줍니다.

마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 완성입니다.