당근 케이크 레시피

냄비에 흑설탕을 넣고 중강불에서 진한 금색이 될 때까지 가열하여 캐러멜을 만듭니다.

채 썬 당근과 모든 향신료(계피가루, 넛맥, 생강가루, 카다멈 가루, 정향 가루, 소금)를 넣고 금색이 되고 캐러멜라이즈되어 부드러워질 때까지 조리합니다.

버터로 디글레이즈(냄비 바닥에 붙은 것을 녹여 섞음)한 후, 실온에서 식힙니다.

계란과 설탕을 섞어 뽀얗게 될 때까지 휘저어줍니다.

오일, 우유, 오렌지 블라썸 워터를 넣고 휘젓습니다.

식혀둔 캐러멜라이즈드 당근을 넣고 휘젓습니다.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.

유산지를 깐 10인치 로프 팬에 반죽을 붓습니다.

175°C로 예열된 오븐에서 환기 기능을 켜고 45분간 굽습니다. 다 구워지면 실온에서 식힙니다.