코스트코 절단꽃게 1.2kg을 준비합니다.

꽃게를 깨끗하게 씻어줍니다. (물에 오래 담가두지 마세요.)

먹기 힘든 다리 끝부분은 가위로 깔끔하게 잘라냅니다.

자른 집게다리는 따로 모아 찌개나 라면에 넣어 활용합니다.

손질한 꽃게에 소주 3바퀴, 식초 4-5스푼을 넣고 30분간 냉장고에 넣어 비린내를 제거합니다.

볼에 고춧가루 10, 알룰로스 8, 간장 9, 참치액젓 4, 맛술 2, 다진마늘 2, 다진생강 2, 깨 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (밥숟갈 기준)

30분간 재워둔 꽃게에서 나온 물은 따라 버립니다.

물기를 뺀 꽃게에 만들어 둔 양념장을 넣고 꼼꼼하게 버무려줍니다.

양념에 버무린 꽃게를 보관 용기에 가지런히 담아줍니다.

청양고추 2개를 썰어 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.

냉장고에 하루 동안 숙성시킨 후 먹으면 더욱 맛있습니다.