【프라이팬으로 5분!】 중독적인 식감! 바삭바삭한 고구마 포테이토 만드는 법! 한 번 먹으면 멈출 수 없는 간단한 바삭 간식! -고구마 스낵 만드는 방법- 【요리 연구가 유카리】

사츠마이모의 양쪽 끝을 잘라낸다.

사츠마이모를 안정적으로 놓고 대략 1cm보다 조금 두껍게 자른다.

같은 너비로 세로로 다시 자른다.

방향을 돌려 같은 너비로 다시 자른다.

껍질을 벗기고 싶다면 만들기 전에 껍질을 벗긴다.

물을 담은 그릇에 사츠마이모를 넣고 가볍게 떫은 맛을 제거하기 위해 3분간 담가둔다.

3분이 지나면 물을 버리고 사츠마이모를 부드러운 랩으로 덮는다.

랩 표면에 이쑤시개 등으로 몇 개의 구멍을 낸다.

전자레인지 600W에서 3분간 가열한다.

3분 가열 후 랩을 제거하고 고루 익도록 사츠마이모를 섞는다.

다시 랩으로 덮고 남은 1분간 추가로 가열한다.

1분 가열 후 랩을 제거하고 80% 정도 익었는지 확인한다.

물을 체에 걸러내고 뜨거우니 화상에 주의한다.

프라이팬에 버터를 넣고 불에 올린다.

버터가 절반 정도 녹으면 방금 데운 사츠마이모를 모두 넣는다.

중불에서 표면이 갈색이 될 때까지 굽는다. 처음에는 움직이지 않고 한쪽 면을 잘 구운다.

가볍게 갈색이 되면 뒤집어 전체 표면을 구워낸다.

버터 기름이 없어지고 전체가 바삭해지면 프라이팬에서 사츠마이모를 꺼낸다.

빈 프라이팬에 설탕을 넣고 물을 부은 후 중불에서 가열한다.

설탕이 결정화되도록 계속 저으면서 가열한다.

약 1분 가열 후 전체가 희끄무레해지고 설탕 알갱이가 사라지면 사츠마이모와 소금을 약간 넣는다.

설탕이 사츠마이모 전체에 묻도록 섞는다.

설탕이 모두 코팅되면 불을 끄고 설탕이 결정화될 때까지 계속 저어준다.

전체가 바삭해지면 접시에 담아 완성한다.