Wrap Proteico sin Gluten

En un bol, separa las claras de las yemas de 3 huevos.

Bate las 3 claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén a punto de nieve.

Añade una yema a las claras montadas.

Integra la yema con movimientos envolventes usando una espátula para mantener el aire.

Vierte la mezcla sobre una bandeja con papel de horno y extiéndela para darle forma circular de wrap.

Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 10 minutos.

Retira del horno, deja enfriar y el wrap está listo para rellenar y disfrutar.