초보도 실패할 수 없는 투게더맛 바스크 치즈케이크 레시피!

실온에 둔 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

부드럽게 푼 크림치즈에 설탕을 넣고 섞어줍니다.

실온 상태의 달걀에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 달걀물을 만듭니다.

크림치즈 반죽에 달걀물을 5~6번에 나누어 넣으며 잘 섞어줍니다.

마스카포네 치즈를 넣고 섞어줍니다.

옥수수전분을 체에 곱게 쳐서 넣고 멍울이 지지 않도록 섞어줍니다.

미지근한 상태의 생크림을 2번에 나누어 넣고 섞어줍니다.

바닐라빈을 갈라 씨를 긁어내 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

마지막으로 레몬즙을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어줍니다.

케이크 틀에 테프론 시트를 깔아줍니다. 옆면에 반죽을 살짝 발라 시트를 고정하면 편리합니다.

완성된 반죽을 준비된 틀에 부어줍니다.

젓가락으로 반죽을 저어준 뒤, 틀을 바닥에 내리쳐 큰 기포를 제거합니다.

220도로 예열된 오븐에서 22분간 굽고, 불을 끈 뒤 오븐 문을 살짝 열어 9~10분 정도 그대로 둡니다.

케이크를 충분히 식힌 후 랩으로 감싸 냉장고에서 하루 동안 숙성합니다.

(팁) 케이크를 깔끔하게 자르려면 자르기 전에 칼을 뜨겁게 달구고, 한번 자를 때마다 칼에 묻은 것을 깨끗하게 닦아내고 자릅니다.