편스토랑 류수영 경양식 만능 소스 레시피

양파 1/2개를 잘게 다져 주세요.

약불로 달군 냄비에 무염 버터 60g을 녹인 후 다진 양파를 넣어주세요.

소금 세 꼬집, 설탕 1T를 넣고 중불로 올려 양파가 노르스름해지고 단 냄새가 날 때까지 볶아 주세요.

양파가 잘 볶아지면 밀가루 4T를 넣고 약불에서 볶아 주세요.

밀가루가 잘 섞이면 불을 끄고, 돈가스 소스 10T와 케첩 5T를 넣고 잘 섞어 주세요. 돈가스 소스와 케첩 비율은 2:1입니다.

불을 끈 상태에서 물 300ml를 조금씩 나누어 부어가며 섞어 주세요.

다시 불을 켜고 강불에서 저어가며 끓여 주세요. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.

완성된 소스는 돈가스, 함박 스테이크, 오므라이스 등 다양한 양식에 활용해 보세요.