비린 맛 없이 시원하고 깔끔한 굴국

봉지굴을 물과 함께 볼에 붓고, 굴 껍데기를 제거하며 조물조물 씻어줍니다. 그 후 깨끗한 물로 2-3번 헹궈 체에 밭쳐주세요.

시금치는 뿌리를 자르고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

청양고추를 송송 썰어주세요.

끓는 물에 소금 ½큰술을 넣고 시금치를 살짝 데친 후 건져냅니다.

시금치를 데친 물에 굴을 넣고 뽀얀 물이 나올 때까지만 살짝 데쳐 건져냅니다. 데친 물은 비린 맛이 나므로 버려주세요.

냄비에 새로 물 1L를 붓고, 참치액, 다진 마늘, 꽃소금을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

중불에서 1~2분 정도 끓여 마늘 맛이 육수에 충분히 우러나오게 합니다. 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가하세요.

육수가 끓으면 불을 강불로 올리고, 데쳐둔 시금치와 굴을 모두 넣습니다.

국이 한 번 끓어오르면 썰어둔 청양고추를 넣고 1분만 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

완성된 굴국을 그릇에 담고, 취향에 따라 후춧가루를 추가해 드세요.