제주도식 갈치조림

냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 갈치를 올립니다.

소주를 넉넉하게 부어 갈치를 끓이기 시작합니다.

양념장을 만들 볼에 파를 듬성듬성 썰어 넣습니다.

볼에 국간장, 진간장, 참기름을 넣어줍니다.

고춧가루, 맛술, 물엿을 넉넉하게 추가합니다.

설탕, 후추, 다진 마늘 2큰술을 넣고 양념장을 섞어줍니다.

끓고 있는 갈치 위에 양념장을 골고루 얹어줍니다.

양념장이 잘 배도록 충분히 졸여주면 완성입니다.