이탈리아 가정식인 가지롤라티니를 만들었다 가지가지 하니 좋다 얇게 썰기 때문에 가지 특유의 물컹거리는 식감이 없어 가지를 좋아하지 않는 사람에게도 모른 척 먹일 수 있다 . [재료] 가지 2개, 올리브오일 약간, 토마토소스 1.5컵, 생 바질 약간 (필링 재료 : 리코타치즈 200g, 계란 1개, 다진 이태리파슬리 한 줌, 슈레드 모짜렐라 한 컵, 파르미지아노 레지아노 치즈 3T, 레몬 제스트 약간, 소금 약간, 후추 약간) . [조리순서] ✓가지를 편으로 약 0.5cm 두께로 썰어 올리브오일, 소금, 후추를 고루 뿌린다 ✓180도 20분간 오븐에 굽는다 ✓필링 재료를 볼에 넣고 섞어 속을 만든다 ✓구운 가지를 두개 겹쳐 놓고 섞어 놓은 속을 올린 후 돌돌 말아준다 ✓팬 바닥에 토마토소스를 듬뿍 바르고 돌돌 말아놓은 가지를 올린다 ✓가지 위에도 토마토소스를 바르고 조금 남겨놓은 슈레드 모짜렐라를 뿌려준다 ✓200도 25분간 오븐에 굽는다 ✓플레이팅 후 생 바질을 잘게 썰어 위에 뿌린다 . [팁] ✓가지가 얇아서 2개를 겹쳐서 말았다 만약 지중해 가지처럼 두꺼운 뚱가지를 구한다면 하나만 놓고 말아도 충분하다 ✓필링을 만들 때 슈레드 모짜렐라 1컵을 다 넣지 말고 1/4컵 정도는 위에 뿌리기 위해 빼둔다 ✓이태리파슬리는 이파리만 뜯어서 다져준다 ✓약간의 레몬제스트가 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋운다 없으면 생략 가능하긴 하나 있으면 더 맛있다 . #가지롤라티니 #롤라티니 #이탈리안가정식 #이태리가정식 #가지요리 #홈스토랑