[Rezept] Knusprig!! 'Ahorn-Pekannuss-Sablé' Das ist wirklich... so lecker

Bereiten Sie 70g geröstete Pekannüsse vor.

Geben Sie Ahornsirup und Salz in einen Topf.

Bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen, bis es kocht.

Die gerösteten Pekannüsse zum kochenden Sirup geben.

Ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Vom Herd nehmen, wenn die Pekannüsse karamellisiert sind.

Die Pekannüsse auf Backpapier verteilen und vollständig abkühlen lassen.

Die abgekühlten Ahorn-Pekannüsse grob hacken.

Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig rühren.

Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren.

Das Eigelb dazugeben und gut vermischen.

Kuchenmehl und Mandelmehl darübersieben.

Mit einem Spatel vermischen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

Die gehackten Ahorn-Pekannüsse hinzufügen und kurz untermischen.

Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.

Den Teig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von 4,5 cm formen.

Die Teigrolle fest in Backpapier einwickeln.

Mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank kühlen.

Nach dem Kühlen die Teigrolle auspacken und die Oberfläche dünn mit Eiweiß oder Wasser bestreichen.

Die Rolle in Zucker wälzen.

Die Rolle in 1-1,1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F) für 23-25 Minuten backen.

Die gebackenen Kekse zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.