파브리 셰프의 ‘막창 타르트’ 레시피 전격 공개

막창 3조각을 잘게 썰어주세요.

믹서기에 에이스 2봉지와 감태 1.5장을 찢어서 넣어주세요.

에이스와 감태를 잘 갈아주세요.

갈린 가루에 잘게 썬 막창, 들기름, 소량의 물을 넣고 섞어주세요.

반죽이 될 수 있도록 믹서기로 갈아준 후 그릇에 옮겨 담고 치대주세요.

완성된 반죽을 잠시 식혀주세요.

막창과 에어프라이어에 조리한 감자튀김을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

손질한 막창과 감자튀김을 프라이팬에 넣어주세요.

피자 소스 1튜브(175g)를 전부 넣어주세요.

피자 소스 용기에 물을 가득 채워(약 175g) 부어주세요.

매콤한 맛을 원하면 까르보 불닭 소스를 소량 넣어주세요.

후추를 기호에 맞게 넣고 약불에 졸여주세요.

식혀둔 반죽을 타르트 쉘에 손가락으로 꾹꾹 눌러 잘 펴주세요.

타르트 쉘에 맞게 가장자리를 칼로 정리해주세요.

에어프라이어에 200도, 10분간 익혀주세요.

계란 흰자를 분리하여 컵에 넣어주세요.

간장게장 몸통 살을 발라 준비해주세요.

계란 흰자를 넣은 컵에 간장게장 국물 3스푼과 발라둔 게 살을 함께 넣어주세요.

핸드블렌더로 곱게 갈아주세요.

올리브 오일을 넣고 한 번 더 잘 섞어 마요네즈 질감으로 만들어주세요.

마무리로 후추를 뿌리고 소스 통에 옮겨주세요.

완성된 타르트 쉘 위에 막창 스튜를 올려주세요.

그 위에 간장게장 마요네즈를 뿌려주세요.

기호에 맞게 파슬리 가루, 들깨를 얹어주세요.