본 조르노~ 제 칭구~~ 오늘은 아주 특별한 요리 영상 가져왔어여🍽️ 얼마 전에 제가 "냉장고를 부탁해"에서 최현석 셰프님과 요리 대결을 했어여!! 제가 만든 요리는… 바로바로~ 세계 최초 막창 파인다이닝! ‘막창 타르트’ “막창으로 타르트를…?” 이게 말이 되나 싶을 수 있는데, 저는 진짜로 만들었어여. 그리고 이찬원 씨가! 정말 고민 많이 하다가!! 제 요리를 선택했어여!!! (완전 감동 ㅠㅠ) 근데 이 요리의 진짜 핵심은… 바로바로 “간장게장으로 만든 마요네즈” 이거 없었으면 아마 졌을지도 몰라여. 오늘 영상에서는 그 ‘막창 타르트’ 레시피 알려줄 거예요 창의적인 요리, 한국 재료, 이탈리아 감성, 그리고 이찬원의 선택까지! 제 칭구들, 꼭 재밌게 끝까지 봐주세여~~~ #냉장고를부탁해 #이찬원 #파인다이닝 ============================================================== 🍪타르트 반죽 만들기🍪 1. 막창 3조각을 잘게 썰어 준비해주세요 2. 에이스 2봉지는 으깨서 준비해주세요 3. 감태는 1~2장 잘 찢어서 준비해주세요 4. 믹서기에 준비해둔 에이스, 감태를 넣고 갈아주세요 5. 준비해 둔 막창과 들기름, 소량의 물을 넣고 섞어주세요 6. 그릇으로 옮겨 담은 후 반죽이 될 수 있게 치대주세요 7. 타르트팬에 반죽을 모양에 맞게 펴주세요 8. 에어프라이어 200도, 10분 구워주세요 🍲막창 스튜 만들기🍲 1. 막창을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 (원하는 만큼) 2. 감자튀김은 에어프라이어에 따뜻해질까지 조리 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 3. 손질한 막참과 감자튀김을 프라이팬에 넣어주세요 4. 피자 소스(175g)와 물(175g)를 부어주세요 5. 매콤한 맛을 원하시면 까르보 불닭 소스를 넣어주세요 6. 후추를 넣고 약불에 졸여주시면 완성 🧑‍🍳간장게장 마요네즈 만들기🧑‍🍳 1. 계란 흰자를 분리하여 컵에 넣어주세요 2. 간장게장 국물 3큰술을 넣어주세요 3. 간장게장의 몸통 살을 발라 넣어주세요 (원하는 만큼) 4. 핸드 블렌더로 갈아주세요 5. 올리브오일을 넣고 한번 더 섞어주세요 6. 마요네즈 질감이 생길 때까지 섞어주다가 후추를 넣고 한번 더 섞어주면 완성