의사 얼굴 파래지는 토마토 솥밥

토마토 2개 중 1개는 아랫부분에 십자 칼집을 내고, 나머지 1개는 굵게 다집니다. 양파, 마늘, 바질잎도 다져서 준비합니다.

달군 솥에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 이어서 돼지 다짐육, 다진 양파, 다진 토마토, 소금, 굴소스를 넣고 함께 볶아줍니다.

볶은 재료에 불린 현미와 물을 넣고 섞어줍니다. 가운데에 칼집 낸 토마토를 올리고, 주변에 그린 올리브를 둘러줍니다.

센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 15분간 익혀줍니다.

15분 후 불을 끄고, 다져둔 바질잎을 밥 위에 올린 뒤 뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들입니다.

뜸이 들면 익은 토마토를 밥과 잘 섞어주고, 취향에 따라 올리브 오일과 후추, 소금을 뿌려 마무리합니다.