Oreo Schokoladen Käsekuchen

Eine 18-cm-Springform mit Backpapier auslegen.

Butter in der Mikrowelle für ca. 40 Sekunden schmelzen.

Oreo-Kekse in einem Mixer fein zerkleinern.

Die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen geben und gut vermischen.

Die Keksmischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form andrücken.

Weiße Schokolade zur erhitzten Schlagsahne geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer cremig schlagen.

Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Das ganze Ei und das Eigelb hinzufügen und kurz vermischen, bis es gerade so kombiniert ist. Nicht übermixen.

Die geschmolzene weiße Schokoladen-Sahne-Mischung in die Frischkäsemischung gießen und leicht vermischen.

Eine kleine Menge des Teigs entnehmen, die Maisstärke hineinsieben, glatt rühren und dann wieder zum Hauptteig geben. Alles zusammenmischen.

Den fertigen Käsekuchenteig über den vorbereiteten Boden gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 40-45 Minuten backen.

Den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen (ca. 3 Stunden).

Den abgekühlten Käsekuchen einwickeln und für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag das Topping vorbereiten. Weiße Schokolade mit Schlagsahne schmelzen.

Die Mischung auf 21-23°C abkühlen lassen.

Das Topping über den gekühlten Käsekuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Die Oreo-Keksbrösel darüber streuen.

Für ca. 30 Minuten einfrieren, damit das Topping fest wird.

Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und das Backpapier entfernen. Servieren und genießen.