[이연복] 중식 잡채

돼지고기 100g을 채 썰어주세요. 부위는 상관 없습니다.

배춧잎 2장을 채 썰어주세요.

양파 1/2개를 채 썰어주세요.

당근 1/3개를 채 썰어주세요.

홍피망과 청피망을 각각 1/3개씩 채 썰어주세요.

표고버섯 2개를 채 썰어주세요.

팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다.

당면 100g은 물에 2~3시간 불려 준비합니다.

강불에 달군 팬에 식용유 3스푼을 두르고, 썰어둔 파 1대와 다진 마늘 1스푼을 넣어 볶아주세요.

파와 마늘 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 익혀주세요.

고기가 익으면 진간장 1스푼을 넣고 볶아 고기에 간이 배게 합니다.

손질해둔 채소(팽이버섯, 표고버섯, 배추, 양파, 당근, 피망)를 모두 넣고 함께 볶아주세요.

채소 숨이 죽기 시작하면 굴소스 2스푼을 넣고 볶습니다.

불린 당면을 넣고, 후추를 취향껏 뿌리고 설탕 1/2스푼을 넣어 볶아주세요.

마지막으로 불려둔 목이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. (목이버섯은 30분 정도 불립니다)

마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.