국물을 뺀 무 300g에 깨 1/2 테이블스푼과 설탕 1 테이블스푼을 넣습니다.

식초 1/2 테이블스푼을 넣습니다. (설탕의 반)

참기름 1 티스푼(5ml)을 넣습니다.

모든 재료를 잘 버무려줍니다.

완성된 무김치를 보관 용기에 꾹꾹 눌러 담아 보관합니다.

볼에 베트남 고춧가루 1 테이블스푼과 미분 고춧가루 7 테이블스푼을 넣습니다.

간장 3 테이블스푼과 식초 1/2 테이블스푼을 넣습니다.

다진 마늘 1 테이블스푼과 미원 1 테이블스푼을 넣습니다.

액젓 2 테이블스푼과 사이다 1컵(250ml)을 넣습니다.

참기름 1 티스푼(5ml)을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어준 후, 물 60ml(1/4컵)를 추가해 농도를 조절합니다.

완성된 소스는 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜줍니다.

시판용 냉면 육수 2컵(500ml)에 다시다 1 테이블스푼을 넣습니다.

냄비에 넣고 한 번 끓어오르면 바로 불을 끄고 차갑게 식혀 살얼음이 생기도록 얼려줍니다.

그릇에 삶은 냉면 사리를 담고 오이채, 무김치, 삶은 계란을 올립니다.

만들어 둔 비빔 냉면 소스를 2 테이블스푼 올립니다.

물비빔냉면으로 즐기려면 차갑게 만든 육수를 두 스푼 정도 넣어줍니다.

취향에 맞게 식초, 설탕, 겨자를 추가하여 비벼 먹습니다.