어메이징 바닐라 컵케이크 이 만큼 촉촉하고 폭신한건 없을걸?

볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어줍니다.

다른 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어줍니다.

실온 상태의 버터를 핸드믹서 중속으로 1분간 휘핑하여 부드럽게 만듭니다.

설탕을 넣고 핸드믹서 중속으로 3분간 휘핑하여 버터를 밝은 색의 크림 상태로 만듭니다.

풀어둔 달걀을 3-4번에 나누어 넣으며 섞어줍니다. 한번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의하세요.

섞어둔 가루 재료의 절반을 체에 쳐서 넣고 핸드믹서 저속으로 섞어줍니다.

플레인 요거트를 넣고 섞어줍니다.

남은 가루 재료와 우유를 번갈아 가며 두 번에 나누어 넣고 섞어줍니다.

바닐라빈 페이스트를 넣고 핸드믹서 고속으로 1분간 휘핑하여 반죽을 매끄럽게 완성합니다.

아이스크림 스쿱을 사용해 컵케이크 라이너에 반죽을 1스쿱씩 채워줍니다.

165°C 컨벡션 오븐에서 20~22분, 또는 170°C 일반 오븐에서 22~24분간 굽습니다.

구워진 컵케이크를 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다.

차가운 볼에 생크림, 설탕, 마스카포네 치즈, 바닐라 익스트랙을 모두 넣습니다.

핸드믹서를 사용하여 단단한 뿔이 생길 때까지 크림을 휘핑합니다.

완성된 크림을 윌튼 1M 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다.

완전히 식은 컵케이크 위에 크림을 원을 그리며 짜 올립니다.

취향에 맞게 스프링클을 뿌려 장식합니다.