육즙 좔좔 가지교자

가지 2개를 길게 썰어주세요.

손질한 가지를 비닐봉지에 넣고 가볍게 흔들어 수분을 빼주세요.

키친타월을 이용해 가지의 물기를 꼼꼼히 제거해주세요.

대파와 팽이버섯을 잘게 채 썰어 준비해주세요.

볼에 다진 고기와 손질한 대파, 팽이버섯을 담아주세요.

설탕, 다진 마늘, 계란 노른자, 후추, 전분을 넣고 잘 섞어 고기소를 만들어 주세요.

가지의 안쪽에 전분을 골고루 발라주세요.

전분을 바른 가지 위에 만들어둔 고기소를 적당량 올려주세요.

가지를 반으로 접어 고기소를 잘 감싸주세요.

팬에 기름을 두르고 가지교자를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성입니다.