5성급 호텔 스콘

볼에 차갑게 썬 무염버터를 넣습니다.

중력분, 설탕, 베이킹파우더를 넣습니다.

스크래퍼(페이스트리 블렌더)를 이용해 버터를 잘게 자르듯 섞어 고운 소보로(빵가루) 상태로 만듭니다.

별도의 볼에 계란, 생크림, 바닐라 엑스트렉을 넣고 섞어 액체 재료를 준비합니다.

가루 재료에 소금 한 꼬집을 넣고, 만들어둔 액체 재료를 조금씩 부어가며 자르듯이 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

완성된 반죽을 100g씩 분할하여 손으로 거칠게 둥글려 오븐 팬 위에 올립니다.

손가락으로 반죽 윗면을 눌러 모양을 내고 계란물을 꼼꼼히 바릅니다.

굵은 입자의 설탕을 윗면에 뿌려줍니다.

180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 18분간 구워줍니다.

다 구워진 스콘을 식힘망에서 식힌 후 완성합니다.