Pâte à Cookie Millionnaire

Torréfiez la farine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé au four à 170°C pendant 10 minutes. Laissez-la refroidir.

Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec la vergeoise et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez la vanille, la farine torréfiée refroidie et une pincée de sel au mélange de beurre.

Mélangez d'abord à la spatule, puis travaillez la pâte à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Incorporez le lait pour obtenir la texture de pâte à cookie désirée.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Tassez la pâte à cookie dans le fond d'un moule carré de 15 cm et placez-la au réfrigérateur.

Dans une casserole, combinez le lait concentré sucré, le sucre, le miel, le beurre et les graines de vanille (facultatif).

Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel épaississe et prenne une belle couleur ambrée.

Versez le caramel chaud sur la base de pâte à cookie refroidie. Étalez uniformément et remettez au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au lait ou noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.

Lorsque la couche de caramel a refroidi, versez le chocolat fondu par-dessus et étalez-le.

Laissez le tout durcir complètement au réfrigérateur avant de démouler et de couper en carrés.