시나몬 롤빵 만들기

볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

미지근한 우유와 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어주세요.

강력분을 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.

랩을 씌워 실온에서 30분간 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝난 반죽에 실온의 무염버터를 넣고 섞어주세요.

반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 치대주세요.

볼에 반죽을 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효합니다.

볼에 실온의 무염버터를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

갈색 설탕과 시나몬 파우더를 넣고 골고루 섞어 필링을 만듭니다.

1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼주세요.

반죽을 5등분한 뒤 둥글리기 해주세요.

랩을 씌워 실온에서 15분간 중간 발효합니다.

반죽을 하나씩 꺼내 밀대로 넓게 밀어주세요.

만들어둔 시나몬 필링을 골고루 펴 발라주세요.

반죽을 돌돌 말아 끝을 꼬집어 봉해주세요.

반죽을 세로로 길게 반으로 잘라주세요.

두 가닥의 반죽을 꽈배기 모양으로 꼬아주세요.

나머지 반죽도 똑같이 만들어 베이킹 팬에 나란히 놓아주세요.

랩을 씌워 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효합니다.

195도로 예열한 오븐을 175도로 낮춰 20분간 구워주세요.

다 구워진 빵이 뜨거울 때 녹인 무염버터를 윗면에 발라주세요.

식힘망으로 옮겨 식혀주면 완성입니다.