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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
소갈비살의 질긴 근막 부분을 제거하고, 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸 후 한입 크기로 잘라줍니다.
손질한 소갈비살에 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 매실청, 참기름을 넣어줍니다.
후추와 맛소금을 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
마늘 1컵을 쵸퍼에 넣고 굵게 다져줍니다.
다진 마늘을 고기에 넣고 골고루 버무린 후 30분 이상 숙성시킵니다.
팬에 숙성된 고기를 넣고 굽다가 마지막에 센 불로 마무리하여 익혀줍니다.
얇게 썬 양파를 물에 10분간 담가 매운기를 제거하고, 간장, 물, 식초, 설탕, 맛술, 겨자를 섞어 즉석 양파절이를 만들어 고기와 함께 곁들입니다.
