과자보다 더 바삭하고 맛있는 멸치볶음

팬에 잔멸치 150g을 넣고 중약불에서 타닥타닥 소리가 날 때까지 뒤적이며 수분을 날려주세요.

수분이 날아가 바삭해진 멸치를 체에 밭쳐 가루를 걸러주세요.

팬에 멸치를 다시 넣고 설탕 1큰술을 넣어 가볍게 볶아 단맛을 입혀줍니다.

맛술 1큰술을 넣고 볶으면 설탕과 멸치가 쫀쫀하게 붙기 시작합니다.

간장 0.5큰술과 알룰로스 1큰술을 넣고 색이 고르게 갈색으로 퍼질 때까지 빠르게 볶아주세요.

마지막으로 마요네즈 0.5큰술을 넣고, 마요네즈가 다 녹아서 멸치에 스며들도록 볶아줍니다.

불을 끄고 한 김 식힌 후, 덩어리로 굳은 멸치를 톡톡 두들겨 깨주면 완성입니다.