오이지 물 없이 담그는 법! 골마지 걱정 끝! 딱 5가지만 넣으세요

싱싱한 오이지용 오이 50개를 준비하여 흐르는 물에 살살 씻은 후, 면보나 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

큰 밀폐용기에 손질한 오이를 담고 굵은소금 1컵 반, 설탕 2컵, 식초 2컵, 물엿 4컵, 소주 3컵을 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 상온에서 절이며, 중간에 한 번씩 위아래를 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.

약 일주일 후 오이가 노릇하고 쭈글쭈글해지면 완성입니다. 완성된 오이지는 절임물과 함께 용기에 담아 냉장 보관합니다.