손님들이 극찬하는 바삭한 새우 부추전

대파를 반으로 가른 후 10cm 크기로 썰고, 얇게 채 썰어주세요. 잎 부분은 접어서 채 썰어줍니다.

부추는 5cm 크기로 썰어주세요.

당근은 얇게 채 썰어주세요.

볼에 밀가루, 감자전분, 찹쌀가루, 혼다시, 설탕, 청양고춧가루를 넣어주세요.

물 종이컵 1컵을 넣고 섞어준 뒤, 추가로 물 종이컵 반 컵을 더 넣어 묽은 반죽을 만들어주세요.

손질한 야채에 만들어둔 반죽의 절반을 넣고 손으로 잘 버무려주세요.

탈각새우에 혼다시와 감자 전분을 넣고 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 새우에 간이 배고 전이 더 바삭해집니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고, 야채 조각을 넣어 바로 떠오를 정도로 예열해주세요. 예열된 팬에 반죽한 야채를 넣고 넓게 펼쳐줍니다.

전 위에 밑간한 새우를 하나씩 올려주세요.

전의 모양이 잡혔을 때 한 번에 뒤집어주세요.

전이 바삭해지도록 두세 번 더 뒤집어가며 튀겨주세요. 고온에서 튀기면 기름이 더 잘 빠집니다.

완성된 전의 기름을 잘 털어내고 접시에 담아냅니다.