무를 도톰하고 큼직하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 꼬들한 식감이 살지 않으니 주의하세요.
넓은 믹싱볼에 썬 무를 담고 물엿 한 컵, 천일염 두 스푼, 멸치액젓 네 스푼을 넣어 절여줍니다.
양념이 잘 배도록 버무린 후, 최소 2~3시간 동안 절여줍니다. 중간중간 위아래로 뒤적여주세요.
다 절여진 무는 물기를 꼭 짜서 푸석푸석하게 준비합니다.
양념을 만듭니다. 고춧가루 네 큰술, 물엿 두 큰술, 미원 1/3큰술, 소고기 다시다 1/2큰술, 멸치액젓 두 큰술, 다진마늘 한 큰술을 넣습니다.
물기를 짜낸 무에 만들어 둔 양념을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 반짝이는 빛깔이 부족하면 물엿을 조금 더 넣어주세요.
마지막으로 쪽파와 고소한 참깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.