0:00 🍢 어묵볶음 2:27 🦑 진미채볶음 4:16 🥔 감자채볶음 5:53 🥚 메추리알 장조림 7:01 🍽️ 두부조림 9:20 🥗 무생채 10:59 🌿 깻잎조림 12:58 🧄 마늘쫑볶음 14:48 🗾 미역줄기볶음 17:00 🐟 잔멸치볶음 ⁕ 큰술은 Tbsp, 작은술은 tsp (계량스푼입니다.) 1. 어묵볶음 재료 : 어묵 200g, 양파 1/2개, 대파 1개, 청양고추 1개 양념 : 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 물엿 1 큰술, 아보카도 오일 기타 : 참기름, 통깨 1) 어묵은 썰어 끓는 물에 데친 후 건져둔다. 2) 양파, 대파, 청양고추를 썰어 준비한다. 3) 양념 재료를 넣고 잘 섞는다. (팬에 불을 켜지 않은 상태에서) 4) 어묵을 넣고 양념에 버무린다. 5) 썰어둔 채소도 넣고 가볍게 섞는다. 6) 기름을 약간 넣고 다시 섞는다. 7) 중약불에서 2분간 볶는다. 8) 통깨를 뿌리고 참기름을 넣어 마무리한다. -------------------------------- 2. 진미채볶음 재료 : 진미채 200g, 미림 2 큰술 양념 : 아보카도오일 1 큰술, 알룰로스 1 큰술, 진간장 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 물엿 1 큰술, 고추장 2 큰술 기타 : 마요네즈 1 큰술, 참기름 1) 진미채는 먹기 좋은 길이로 자르고, 미림을 뿌려 10분간 부드럽게 만든다. (딱딱하면 시간을 추가) 2) 팬에 양념 재료를 넣고 잘 섞는다. 3) 불을 켜고 약불에서 1분 정도 살짝 끓인 후 식힌다. 4) 양념이 미지근해졌을 때 진미채를 넣고 고루 버무린다. 5) 마요네즈를 넣고 섞는다. 6) 참기름을 넣고 가볍게 마무리한다. -------------------------------- 3. 감자채볶음 재료 : 감자 1개, 당근 30g, 양파 1/4개, 양념 : 맛소금 1/2 작은술 (또는 다시다) 기타 : 식용유, 통깨 1) 감자와 당근은 채 썰고, 양파는 도톰하게 썬다. 2) 끓는 물에 식용유를 약간 넣고 감자와 당근을 30초간 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3) 달군 팬에 오일을 두르고 양파를 먼저 볶는다. 4) 감자와 당근을 넣고 센 불에서 1분간 볶는다. 5) 맛소금(또는 다시다)을 넣고 30초간 더 볶아 간을 맞춘다. -------------------------------- 4. 메추리알장조림 재료 : 깐메추리알 270g, 꽈리고추 5개 양념 : 물 10 큰술(150 ml), 진간장 8 큰술(120 ml), 알룰로스 3 큰술, 다시다 1 작은술, 아보카도오일 1 작은술 (또는 식용유), 다진 마늘 1 큰술 1) 깐메추리알은 헹궈서 물기를 빼 준비한다. 2) 꽈리고추는 반으로 자른다. 3) 냄비에 양념 재료를 넣고 섞는다. 4) 중불에서 양념을 끓인다. 5) 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 5분간 조린다. 6) 꽈리고추를 넣고 1~2분 정도 더 끓여 마무리한다. -------------------------------- 5. 두부조림 재료 : 두부 1 모, 대파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 당근 30g 양념 : 물 200ml, 참치액 1 큰술, 진간장 1 큰술, 물엿 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다시다 1 작은술, 굵은 고춧가루 1 큰술 기타 : 참기름 1 큰술, 아보카도오일 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술 1) 두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 채소를 썰어 준비한다. 2) 분량의 양념 재료를 모두 섞어 미리 준비해 둔다. 3) 냄비에 참기름, 아보카도오일(또는 식용유), 고운 고춧가루를 넣고 약불에서 1분간 볶는다. 4) 양파를 넣고 살짝 볶는다. 5) 두부를 넣고, 나머지 채소도 넣는다. 6) 준비한 양념을 부어 끓인다. 7) 끓어오르면 국물을 두부 위에 끼얹는다. 8) 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 끓인다. -------------------------------- 6. 무생채 재료 : 무 600g, 멸치 액젓 2 큰술 양념 : 고운 고춧가루 1 큰술, 굵은 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파 2 큰술. 알룰로스 1 큰술, 식초 1 큰술 기타 : 조미료 1) 무는 채 썰어 준비한다. 2) 멸치액젓을 넣고 30분간 절인다. (중간에 한 번 섞어준다) 3) 절여진 무채는 짜서 물기를 뺀다. 4) 고운 고춧가루를 먼저 넣고 색을 입힌다. 5) 굵은 고춧가루를 넣고 다시 버무린다. 6) 나머지 양념 재료를 넣고 골고루 섞는다. 7) 간을 보고 필요하면 조미료로 맛을 조절한다. -------------------------------- 7. 깻잎조림 재료 : 깻잎 20장, 양파 1/4개, 당근 30g, 청양고추 1개 양념 : 물 4 큰술, 미림 3 큰술, 진간장 3 큰술, 아보카도오일 1 큰술 (또는 식용유), 다시다 1 작은술, 고춧가루 1 작은술 기타 : 참기름 1) 깻잎은 씻어 물기를 털고, 채소를 썰어 준비한다. 2) 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다. 3) 양념장에 썰어둔 채소를 넣고 함께 섞는다. 4) 냄비에 깻잎을 3장씩 포개 담고, 그 위에 양념장을 끼얹는다. 5) 이 과정을 반복해 모두 담고, 남은 양념장을 마지막에 부어준다. 6) 냄비를 중불에 올려 끓인다. 7) 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 찌듯이 조린다. 8) 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리한다. -------------------------------- 8. 마늘쫑볶음 재료 : 마늘쫑 200g 양념 : 아보카도오일 1 큰술, 진간장 2 작은술, 멸치액젓 1 작은술, 물엿 2 작은술, 알룰로스 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 2 큰술 기타 : 참기름, 통깨 1) 마늘쫑은 꽃봉오리와 끝을 자르고, 4~5cm 길이로 썬다. 2) 끓는 물에 소금을 넣고 마늘쫑을 30초간 데친다. 3) 찬물에 식힌 후 흐르는 물에 헹구고 물기를 뺀다. 4) 팬에 양념 재료를 넣고 약불에서 1분간 살짝 끓인다. 5) 불을 끄고 데친 마늘쫑을 넣어 양념에 고루 버무린다. 6) 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다. -------------------------------- 9. 미역줄기볶음 재료 : 미역줄기 300g, 양파 1/4개, 당근 30g 양념 : 미림 1 큰술, 맛소금 기타 : 아보카도오일 (또는 식용유) 1) 미역줄기는 깨끗이 씻어 염분을 제거한다. 2) 끓는 물에 10초간 데친 뒤 찬물에 헹군다. 3) 짠맛이 남아 있으면 찬물에 2~3분 더 담가 짠맛을 뺀다. 4) 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 자른다. 5) 양파와 당근은 썰어 준비한다. 6) 팬에 오일과 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶아 향을 낸다. 7) 양파와 당근을 넣고 살짝 볶는다. 8) 맛소금으로 간을 한다. 9) 미역줄기를 넣고 중불에서 볶는다. 10) 미림을 넣고 센 불에서 1분간 볶는다. 11) 간을 보고 싱거우면 맛소금으로 조절하고 잠시 더 볶아 마무리한다. -------------------------------- 10. 잔멸치볶음 재료 : 잔멸치 100g, 청양고추 2개 양념 : 미림 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 물엿 1 큰술, 마요네즈 1 큰술, 설탕 (선택) 기타 : 아보카도오일 3 큰술 (또는 식용유), 참기름, 통깨 1) 멸치는 마른 팬에 중약불로 5분간 노릇하게 볶는다. 2) 볶은 멸치는 체에 털어 가루를 제거한다. 3) 팬에 멸치와 기름을 넣고 중불에서 2분간 볶아 고소한 향을 낸다. 4) 불을 끄고 미림, 알룰로스, 물엿을 넣은 후 다시 불을 켜고 1분간 볶는다. 5) 간을 보고 단맛이 부족하면 설탕을 넣고 빠르게 섞는다. 6) 다진 청양고추를 넣고 짧게 볶는다. (설탕이 들어간 뒤 오래 볶지 않도록 주의) 7) 불을 끄고 마요네즈, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞는다. 8) 완전히 식힌 후 용기에 담는다. #반찬레시피 #간단한반찬 #반찬추천 쉬운 반찬, 어묵볶음, 진미채볶음, 감자채볶음, 메추리알 장조림, 두부조림, 무생채, 깻잎조림, 마늘쫑볶음, 미역줄기볶음, 잔멸치볶음, 어묵, 어묵요리, 오뎅 볶음, 진미채, 감자, 감자요리, 두부 조림 레시피, 멸치볶음, 잔멸치볶음 맛있게 만드는법, 멸치볶음 맛있게 만드는법, 만원으로 일주일 반찬 만들기, 반찬 종류, 반찬 추천, 쉬운 요리, 간단한 요리, 한식, 반찬 만들기, 반찬가게, 소문난 반찬가게 레시피, 반찬 맛있게 만드는법,