이거 때문에 애기가 밥 더 먹겠다고 난리에요😁감칠맛 폭발하는 메추리알 조림 레시피

웍에 물 500ml를 붓습니다.

다시마 1장과 해물다시 팩 1봉을 넣습니다.

물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 따뜻한 온도(60-70도)에서 10분간 우려내 감칠맛을 뽑아냅니다.

10분 후, 다시마와 해물다시 팩을 건져냅니다.

우려낸 육수에 깐 메추리알 1kg을 넣어줍니다.

맛술 100ml와 양조간장 100ml를 넣어줍니다.

설탕 3T를 넣어줍니다.

양파 반 개, 건표고 1개, 무 한 조각, 대파, 건고추 2개, 통마늘 3알을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 30분 이상 은은하게 졸여줍니다.

20분 정도 졸인 후, 물엿 3T를 넣어줍니다.

센 불로 바꾸어 국물이 반으로 줄어들 때까지 졸여줍니다.

마지막으로 참깨를 뿌려 완성합니다.