정호영 닭다리살 데리야끼 덮밥

닭다리살 350g에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 껍질이 붙어있는 것이 좋습니다.

냄비에 청주 3T, 맛술 3T, 진간장 3T, 설탕 2T를 넣고 데리야끼 소스를 만듭니다.

설탕이 녹을 정도로만 소스를 끓여줍니다.

계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 줍니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 밑간한 닭다리살을 껍질 부분부터 노릇하게 구워줍니다.

닭다리살을 뒤집고 뚜껑을 닫아 속까지 완전히 익혀줍니다.

익힌 닭을 가위로 반 잘라준 뒤, 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여줍니다.

그릇에 밥을 담고, 그 위에 채 썬 양배추와 스크램블 에그를 올립니다.

데리야끼 소스에 졸인 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라 올린 후, 남은 소스를 뿌려 완성합니다.